صفحه اصلی
درباره ما
ارتباط با ما
متوسطه دوم فنی
دهم
تولید فرآوردههای لبنی
فصل 4: تولید پنیر
کدام گزینه نقش استارتر در تولید پنیر است؟
1
ایجاد عطر و طعم و بهبود بافت
✓
✗
2
کاهش اسیدیته و بهبود عملکرد مایه پنیر
✓
✗
3
رشد باکتری های مضر و حاوی میکروب های استارتر
✓
✗
4
حاوی میکروب های مضر و افزایش اسیدیته
✓
✗
حاوی میکروب های استارتر افزایش اسیدیته با تولید لاکتیک اسید ایجاد عطر و طعم بهبود بافت جلوگیری از رشد باکتری های مضر بهبود عملکرد مایه پنیر
‹ سوال قبلی
سوال بعدی ›