هنگامی که آب را در میدان الکتریکی قرار می دهیم با توجه به نحوه جهت گیری مولکول آب می توان گفت که اتم اکسیژن سر منفی مولکول آب را تشکیل داده و به سمت قطب مثبت میدان الکتریکی کشیده می شود. اتم های هیدروژن نیز سر مثبت مولکول آب را تشکیل داده و به سمت قطب منفی میدان کشیده می شوند.