مقدار بسیار اندکی از آنزیم کافی است تا بتوان مقادیر زیادی از پیش‌ماده را در واحد زمان به فراورده تبدیل کرد. به کلمهٔ (همواره) توجه کنید. این نمودار از صفر شروع شده است و در مقادیر اندک آنزیم، امکان دارد که نمودار لزوماً خطی نباشد. بررسی سایر گزینه‌ها: 1) آنزیم‌های بدن انسان در دمای 37 بهترین فعالیت را دارند. 3) تغییر $pH$ با اثر بر پیوندهای شیمیایی مولکول پروتئین، سبب از بین بردن امکان انتقال به پیش‌ماده می‌شود. 4) $pH$ بهینهٔ پپسین در محیط اسیدی معده حدود 2 است.