چند مورد جملهی زیر را به درستی تکمیل میکند؟ «اگر برگ کلم بنفش را چند دقیقه در آب ..............قرار دهیم ................» الف) معمولی - پروتوپلاست به دیواره میچسبد. ب) جوش - غشای کُریچه خاصیت واپایشی خود را در ورود و خروج مواد از دست میدهد. ج) معمولی - هیچ اتفاق جدیدی درون یاخته رخ نمیود. د) جوش - آب درون ظرف بنفش رنگ میشود.
فقط مورد «ج» نادرست است. «الف» و «ج»: اگر برگ کلم بنفش را چند دقیقه در آب معمولی قرار دهیم آب از محیطی که فشار اسمزی کمتری دارد (اطراف سلول) وارد محیطی که فشار اسمزی بیشتری دارد شده و واکوئول ها حجیم تر می شوند و پروتوپلاست به دیواره می چسبد و به آن فشار وارد می کند و دیواره کشیده می شود. به این حالت یاخته تورژسانس می گویند. پس «الف» اتفاق می افتد و در «ج» تورژسانس روی می دهد./«ب» و «د»: اگر برگ کلم بنفش را چند دقیقه ای در آب جوش قرار دهیم، یاخته می میرد و غشای کُریچه خاصیت واپایشی خود را در ورود و خروج مواد از دست می دهد و رنگیزه ی آنتوسیانین از درون کریچه کلم بنفش خارج می شود و وارد آب درون ظرف می شود و آب درون ظرف به رنگ بنفش در می آید.