1
در هر واحد چربی، مادهای دارای سه بخش قطبی وجود دارد، اما بخشهای ناقطبی بر آنها برتری دارند.
✓
✗
2
نيروی بين مولكولی غالب در چربیها، نيروی واندروالس است.
✓
✗
3
صابون جامد، نمک سديم اسيد چرب و صابونهای مايع، نمک كلسيم و منيزيم اسيد چرب هستند.
✓
✗
4
در صابونها با فرم كلی $RCOONa$، بخش $COONa$ آبدوست و بخش $R$ آبگريز است.
✓
✗
صابونهای كلسيم و منيزيم در آب نامحلول هستند و خاصيت پاکكنندگی ندارند و صابونهای مايع، نمکهای پتاسيم يا آمونيوم اسيدهای چرب هستند.