تشکیل پیوند پپتیدی بین دو آمینواسید، طی واکنش سنتز آبدهی و همراه با آزاد شدن مولکول‌های آب انجام می‌شود. بررسی سایر گزینه‌ها: 1) تعداد آمینواسیدهای ضروری در انسان بالغ (نه هر فردی) 8 نوع است. 2) در ساختار مولکول‌های پروتئینی ممکن است تعداد انواع آمینواسیدهای کم‌تری به کار رفته باشد. 3) مولکول‌های پروتئینی از زنجیره‌های پلی‌پپتیدی بدون شاخه (نه شاخه‌دار) تشکیل شده‌اند.