در معده که نخستین محل گوارش لیپیدها در انسان است، گوارش پروتئین‌ها آغاز می‌شود، ولی در آن‌جا به آمینواسید تبدیل نمی‌شوند. بررسی سایر گزینه‌ها: 1) بیشتر آنزیم‌ها پروتئینی هستند، نه همگی! 2) همهٔ مواد مترشحه از یاخته‌ها که نقش دفاعی دارند، لزوماً پروتئینی نیستند؛ به عنوان مثال هیستامین. 4) کربنیک‌انیدراز را در نظر بگیرید.