به دلیل وجود نمک در آب  ظرف (2) دمای جوش آن بیشتر از $100^\circ$ می‌باشد. آب ظرف (1) که آب مقطر در حال جوش بوده و دمای آن بالاتر از  $100^\circ$ نمی‌شود، نمی‌تواندآن را به جوش آورد.