در ساختاری از پروتئینها که ......... به طور قطع، ..............
تشکیل ساختار سوم که ساختار سه بعدی پروتئینها است، در اثر پیوندهای آبگریز است. به این صورت که گروههای $R$ آمینواسیدهای آبگریز نزدیک هم میشوند و سپس با تشکیل پیوندهای دیگری مثل هیدروژنی، اشتراکی و یونی، این ساختار تثبیت میشود.