چرا برخی میوه‌ها مانند آلو نیاز به آنزیم‌بری در آب جوش دارند ولی میوه‌هایی مانند سیب نه؟
1 چون آلو قند کمتری دارد.
2 چون بافت آلو نرم‌تر است.
3 چون آلو هسته‌دار است.
4 چون پوست آلو نفوذپذیری کمتری دارد.