صفحه اصلی
درباره ما
ارتباط با ما
متوسطه دوم فنی
دوازدهم
روغن کشی میوه و دانههای روغنی
پودمان 3: روغن کشی از دانههای روغنی با حلّال
در فرآیند روغنکشی با حلال، کدام عامل میتواند باعث کاهش خلوص روغن شود؟
1
استفاده از دمای بالا
✓
✗
2
وجود فسفولیپیدها در دانه
✓
✗
3
استفاده از جریان متقابل
✓
✗
4
کاهش زمان استخراج
✓
✗
فسفولیپیدها ترکیباتی هستند که در روغن حل میشوند و باعث کدر شدن و کاهش خلوص روغن میشوند. حذف آنها نیازمند فرآیندهای تصفیه است.
‹ سوال قبلی
سوال بعدی ›