صفحه اصلی
درباره ما
ارتباط با ما
متوسطه دوم فنی
دهم
تولید فرآوردههای لبنی
فصل 3: تولید بستنی
چرا مخلوط بستنی پس از پاستوریزاسیون باید سریع خنک شود؟
1
برای افزایش چربی
✓
✗
2
جلوگیری از رشد میکروبی و حفظ کیفیت
✓
✗
3
تثبیت رنگ
✓
✗
4
کاهش شیرینی
✓
✗
پس از پاستوریزاسیون، دمای بالا محیطی مناسب برای رشد میکروبها ایجاد میکند؛ خنکسازی سریع ضروری است.
‹ سوال قبلی
سوال بعدی ›