صفحه اصلی
درباره ما
ارتباط با ما
متوسطه دوم فنی
دهم
تولید فرآوردههای لبنی
فصل 3: تولید بستنی
افزایش کریستالهای یخ بزرگ در بستنی چه مشکلی ایجاد میکند؟
1
افزایش اسیدیته
✓
✗
2
شیرینتر شدن
✓
✗
3
بافت شنی و نامطلوب
✓
✗
4
کاهش چربی
✓
✗
کریستالهای بزرگ باعث میشوند بافت بستنی زبر و شنی شود که کیفیت محصول را کاهش میدهد.
‹ سوال قبلی
سوال بعدی ›