آنزیمها .............. نمیباشند.
دماهای متغیر محیطی ممکن است سبب غیرفعال شدن آنزیمها شود، نه همواره! بررسی سایر گزینهها: 1) آنزیمها اغلب پروتئینی هستند. پروتئینها پلیمرهای خطی از آمینواسیدها هستند. 3) برخی از آنزیمها برای فعالیتشان به یونهای فلطی مثل آهن، مس یا مواد آلی مانند ویتامینها نیازمند هستند. 4) آنزیمها میتوانند تحت اثر برخی از سمها مثل آرسنیک و سیانید، غیرفعال شوند.