اگر بدانیم در ساختار روغن زیتون، فقط یک نوع گروه عاملی (استری) وجود دارد، هر مولکول از آن شامل چند گروه عاملی است؟
با توجه به فرمول مولکولی روغن زیتون $({{C}_{57}}{{H}_{104}}{{O}_{6}})$ و با توجه به اینکه هر گروه عاملی استری $(-COO)$ دارای دو اتم اکسیژن است، میتوان نتیجه گرفت که هر مولکول روغن زیتون شامل $3$ گروه عاملی است.