صفحه اصلی
درباره ما
ارتباط با ما
متوسطه دوم فنی
دهم
تولید فرآوردههای لبنی
فصل 3: تولید بستنی
چه عاملی باعث افزایش کیفیت کف در بستنی میشود؟
1
افزودن آب
✓
✗
2
وجود پروتئینها و چربیها در مخلوط
✓
✗
3
کاهش دما
✓
✗
4
افزایش شیرینی
✓
✗
پروتئین و چربی روی حبابهای هوا مینشینند و کف پایدار ایجاد میکنند.
‹ سوال قبلی
سوال بعدی ›