صفحه اصلی
درباره ما
ارتباط با ما
متوسطه دوم فنی
دهم
تولید فرآوردههای لبنی
فصل 3: تولید بستنی
هدف از اضافه کردن تکههای شکلات در مرحله آخر چیست؟
1
جلوگیری از یخزدگی
✓
✗
2
افزایش شیرینی
✓
✗
3
تثبیت بافت
✓
✗
4
حفظ ساختار آنها در بافت بستنی
✓
✗
تکههای شکلات در پایان اضافه میشوند تا در فرآیند انجماد یا هوادهی آسیب نبینند و فرم خود را حفظ کنند.
‹ سوال قبلی
سوال بعدی ›