ترکیب «ب» دارای گروه‌های عاملی استری است. ترکیب «آ» در آب نامحلول و ترکیب «ب» در آب محلول است. در ترکیب «ب» $12$ جفت الکترون ناپیوندی و در ترکیب «آ» $2$ جفت الکترون ناپیوندی وجود دارد (در هر اتم اکسیژن موجود در ترکیب $2$ جفت الکترون ناپیوندی دارد). ترکیب «ب» در چربی نامحلول است که به دلیل تعداد زیاد گروه‌های قطبی و تعداد کم اتم‌های کربن است. جرم مولی ترکیب «آ» بیش‌تر از جرم مولی ترکیب «ب» است، اما ترکیب «آ» در آب نامحلول است. انحلال‌پذیری لزوماً ربطی به جرم مولی ندارد.