صفحه اصلی
درباره ما
ارتباط با ما
متوسطه دوم فنی
دهم
تولید فرآوردههای لبنی
فصل 3: تولید بستنی
ترکیباتی مانند کاراگینان یا ثعلب در بستنی چه نقشی دارند؟
1
طعمدهنده
✓
✗
2
شیرینکننده
✓
✗
3
رنگدهنده
✓
✗
4
پایدارکننده بافت و جلوگیری از آب انداختن
✓
✗
این مواد باعث قوام مناسب بستنی، حفظ بافت و جلوگیری از جدا شدن فازها میشوند.
‹ سوال قبلی
سوال بعدی ›