کدامیک از ویژگیهای زیر برای انتخاب رقم مناسب میوه جهت خشک کردن ضروری است؟
رقم مناسب باید دارای پایداری رنگ، میزان بالای مواد جامد محلول و بافت غیر فیبری باشد تا در مراحل خشکسازی کیفیت مناسبی داشته باشد.