صفحه اصلی
درباره ما
ارتباط با ما
متوسطه دوم فنی
دهم
تولید فرآوردههای لبنی
فصل 3: تولید بستنی
چرا در مرحله اختلاط، استابیلایزر و امولسیفایر را با شکر مخلوط میکنند؟
1
برای طعمدهی بهتر
✓
✗
2
افزایش شیرینی
✓
✗
3
جلوگیری از کلوخه شدن آنها
✓
✗
4
کاهش اسیدیته
✓
✗
این ترکیبات تمایل به خوشهای شدن دارند؛ مخلوط کردن با شکر پخش یکنواخت آنها را تضمین میکند.
‹ سوال قبلی
سوال بعدی ›