با قرار دادن مخلوط مورد نظر در فریزر تنها بخار آب، مایع می‌‌شود ولی نیتروژن و اکسیژن مایع نمی‌شود؛ زیرا ربایش مولکولی این گازها بسیار کم است و سرمای فریزر نمی‌تواند آن‌ها را مایع کند، به همین دلیل می‌توان گفت تنها تعداد مولکول‌های گاز درون ظرف کم می‌شود، زیرا برخی از آن‌ها مایع می‌شوند.