چند مورد عبارت زیر را به طور مناسب تکمیل میکند؟«در بدن انسان، نوعی ترکیب آلی درون معده باعث تجزیه پروتئینها به مولکولهای کوچکتر میشود. این ترکیب ............. » ● در محیط معده فعالیت بهینه دارد و بعد از ورود به دوازدهه فعالیت چندانی ندارد.● بر مولکولی رشتهای و بدون انشعاب تاثیرگذار میباشد.● با افزایش دمای محیط به شکل غیر طبیعی و غیر فعال در میآید.● در حالت پیشساز در پی نوعی واکنش سنتز آبدهی و به کمک آنزیمها تولید شده است.
منظور صورت سوال آنزیم پپسین معده میباشد.مورد اول: این آنزیم در محیط اسیدی معده فعالیت دارد و هنگامی که همراه کیموس معده وارد روده باریک میشود، فعالیت چندانی ندارد.مورد دوم: این آنزیم بر پروتئینها تاثیرگذار است که مولکولهایی رشتهای و بدون انشعاب هستند.مورد سوم: آنزیمها در دمای بالاتر ممکن است شکل غیرطبیعی یا برگشت ناپذیر پیدا کنند و غیرفعال شوند.مورد چهارم: پیشساز این آنزیم (پپسینوژن) پروتئینی است که در پی واکنش سنتز آبدهی تولید شده است.