صفحه اصلی
درباره ما
ارتباط با ما
متوسطه دوم فنی
دهم
تولید فرآوردههای لبنی
فصل 3: تولید بستنی
در فاز نیمهمنجمد بستنی چه اتفاقی میافتد؟
1
تمام آب منجمد میشود.
✓
✗
2
چربی حذف میشود.
✓
✗
3
حبابهای هوا در فاز پراکنده قرار میگیرند.
✓
✗
4
ویسکوزیته صفر میشود.
✓
✗
در این فاز، بستنی حالت کفمانند دارد و حبابهای هوا در یک فاز نیمهمنجمد پخش میشوند.
‹ سوال قبلی
سوال بعدی ›