صفحه اصلی
درباره ما
ارتباط با ما
متوسطه دوم فنی
دهم
تولید فرآوردههای لبنی
فصل 3: تولید بستنی
دلیل استفاده از نمک در مخلوط یخ هنگام انجماد سنتی چیست؟
1
کاهش دمای محیط
✓
✗
2
ایجاد فشار برای ورود هوا
✓
✗
3
طعمدهی
✓
✗
4
تثبیت رنگ
✓
✗
نمک با کاهش نقطه انجماد، دمای اطراف ظرف داخلی را پایینتر میآورد و انجماد سریعتر انجام میشود.
‹ سوال قبلی
سوال بعدی ›