صفحه اصلی
درباره ما
ارتباط با ما
متوسطه دوم فنی
دهم
تولید فرآوردههای لبنی
فصل 3: تولید بستنی
در آزمایش اندازهگیری مواد جامد، چرا شن به بستنی اضافه میشود؟
1
جذب چربی
✓
✗
2
جلوگیری از پاشش و کمک به توزیع یکنواخت حرارت
✓
✗
3
کاهش اسیدیته
✓
✗
4
افزایش قند
✓
✗
شن باعث پایداری بستنی در ظرف و توزیع بهتر حرارت در آون میشود.
‹ سوال قبلی
سوال بعدی ›